Calamar farcis: plat pour ramadan

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Ingrédients:

  • 2 calamars frais
  • 1 cuillère à soupe hrouss
  • bouquet d’aneth
  • bouquet de persil
  • feuilles de coriandre
  • 1 cuillère à café menthe séchée
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • une gousse d’ail
  • un oignon
  • huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de riz

Préparation:

  1. Laver les calamars et laisser reposer au réfrigérateur, conserver les tentacules.
  2. Couper finement les feuilles d’aneth, de persil et du coriandre.
  3. Dans un saladier, mélanger le hrouss, la tomate, huile d’olive.
  4. Couper l’oignon, l’ail et les tentacules des calamars.
  5. Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
  6. Farcir les calamars et fermer les avec des curdons.
  7. Préparer une sauce que vous désirez, incorporer les calamars et laisser cuir pendant quelque minutes.
  8. Après cuisson, servir directement. (vous pouvez le servir avec cette sauce et du riz blanc).
  9. Savourer les plats tunisien au ramadan. Chahya tayba :)

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