Piments farcis à la tunisienne

Ingrédients: 8 piments (ou poivrons) 600g viandes hachées 2 œufs sel et poivre curcuma 3 oignons persil 2 cuillère de chapelure 3 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 ou 3 types de fromage 6 grosses tomates 1 cuillère à soupe de hrouss Préparation: Laver et vider les piments. Dans une poêle, faire cuire les oignons…

Continuer la lecture

Calamar farcis: plat pour ramadan

Ingrédients: 2 calamars frais 1 cuillère à soupe hrouss bouquet d’aneth bouquet de persil feuilles de coriandre 1 cuillère à café menthe séchée 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à soupe de tomate concentrée une gousse d’ail un oignon huile d’olive…

Continuer la lecture

Hrouss: piment traditionnel tunisien

Le « HROUSS » est une spécialité de la cuisine tunisienne, qui se prépare durant la oula***. C’est un mélange de piments rouge (en poudre), d’oignon salé et d’huile d’olive. Pour chaque recette salée comme le couscous, les soupes, le riz….on utilise une quantité du hrouss (selon le gout bien sur). ***La « oula » est une tradition de…

Continuer la lecture