Piments farcis à la tunisienne

Ingrédients: 8 piments (ou poivrons) 600g viandes hachées 2 œufs sel et poivre curcuma 3 oignons persil 2 cuillère de chapelure 3 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 ou 3 types de fromage 6 grosses tomates 1 cuillère à soupe de hrouss Préparation: Laver et vider les piments. Dans une poêle, faire cuire les oignons…

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Calamar farcis: plat pour ramadan

Ingrédients: 2 calamars frais 1 cuillère à soupe hrouss bouquet d’aneth bouquet de persil feuilles de coriandre 1 cuillère à café menthe séchée 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à soupe de tomate concentrée une gousse d’ail un oignon huile d’olive…

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Chou-fleur frit

Ingrédients: 1 chou-fleur farine œufs curcuma sel eau huile de friture Préparation: Laver très bien le chou-fleur et le couper en morceaux. Dans une casserole, mettre les morceaux de chou-fleur et les recouvrir avec de l’eau. Ajouter du curcuma et du sel et mettre la casserole sur feux jusqu’à ébullition de l’eau. Après cuisson, enlever…

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Salade de piment tunisienne

Ingrédients: 1 kg de piment vert 300 g de tomate fraîche 1 œuf dur, thon (pour la décoration) Préparation: Grillez les piments et les tomates à feu doux. Épluchez et épépinez les piments et les tomates grillées. Mixez le tout au blondeur. Avant de servir mélangez avec un peu d’huile d’olive et une pincée de…

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Grillade de viande de mouton

Ingrédients: viande de mouton. sauce (1 càs hrouss, 4 càs huile d’olive, 1 càc cumin, 1 tête d’ail, 1 càc sel). Remarque => càc: cuillère à café, càs: cuillère à soupe. Préparation: Lavez votre viande et coupez la en petits morceaux. Trompez les dans la sauce. Mettez les morceaux de viande dans les brochettes. Laissez…

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Boisson bsissa (dardoura)

La DARDOURA est une boisson tunisienne très délicieuse. On la boit souvent au Ramadan à la rupture du jeûne parce qu’elle permet de se désaltérer grâce à sa fraicheur et  aux nutriments qu’elle apporte à notre organisme. En fait, la dardoura est la poudre de la BSISSA mixée avec de l’eau et du sucre. Ingrédients:…

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Tajine : Recette Traditionnelle Tunisien

Ingrédients : 3 pommes de terre de taille moyenne 12 œufs de taille moyenne des feuilles de persil des olives vertes ou noires doyennetés 100 gramme fromage rappés 50g camembert en morceaux escalope de dinde coupé en morceaux épicé (curcuma,gingembre,poivre,cannelle,un peu de jus de citron) Préparation: Faire cuire les morceaux de dinde épicés dans 3…

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Brika à l’œuf

Ingrédients: (pour 1 personne) 1 feuille de brika 1 œuf 1 cuillère à café de thon 3 petites câpres 1 cuillère à soupe de mozzarella râpé quelques feuilles de persil 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation: Mettez la feuille dans une assiette plate Mettez l’œuf cru au milieu de la feuille Ajoutez…

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