Dattes à la pâte d’amande

Durant le mois de Ramadan, je prépare ce plat. On le mange généralement à la rupture du jeûne pour augmenter le taux de glucose (qui était faible durant toute la journée) et pour éviter de manger à l’excès après le jeûne. La faim est apaisée une fois l’organisme ait absorbé les nutriments apportés par les dattes. C’est…

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Bsissa (Makhtouma)

La BSISSA est un plat tunisien, énergisant grâce à sa richesse en céréales, le sucre et l’huile d’olive. On le mange souvent au petit déjeuné. Elle est à base d’orge ainsi que d’autres ingrédients tel que: curcuma, fenouil, l’anis, coriandre, pois chiche et lentille qu’on fait cuire au four, ensuite on les faits broyer au moulin…

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Crème d’orange

Ingrédient: (pour 3 verres) jus d’orange frais 2 cuillères de maïzena 4 cuillères de sucre Préparation: Mettez tous les ingrédients dans une casserole Sur un feu doux, faites remuer soigneusement le liquide jusqu’à ce que vous obtenez une crème…

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Yaourt fait à la maison

Ingrédients: 1 litre de lait de vache 2 cuillères à soupe de lait en poudre 1 yaourt nature Préparation: Faites chauffer le lait dans une casserole puis mettez le dans un saladier Ajouter le yaourt nature et le lait en poudre Mélanger le tout Versez le mélange dans vos pots en verre Mettez les pots…

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Hrouss: piment traditionnel tunisien

Le « HROUSS » est une spécialité de la cuisine tunisienne, qui se prépare durant la oula***. C’est un mélange de piments rouge (en poudre), d’oignon salé et d’huile d’olive. Pour chaque recette salée comme le couscous, les soupes, le riz….on utilise une quantité du hrouss (selon le gout bien sur). ***La « oula » est une tradition de…

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